Рецепт Котлеты «Деревенские»

Ингредиенты для рецепта Котлеты «Деревенские»

Баклажан (вес очищенных) — 800 г
Молоко (лучше пожирнее) — 200 мл
Хлеб — 100 г
Соевый соус (Kikkoman легкий) — 2 ст. л.
Сыр твердый — 130 г
Яйцо куриное — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Мука пшеничная — 8 ст. л.
Соль
Перец черный (молотый)

Баклажаны очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде.

Пока баклажаны варятся, мелко покрошите хлеб, добавьте молоко и соевый соус, хорошо перемешайте и оставьте для пропитки. Иногда, я вместо молока добавляю 10% сливки… ещё вкуснее получаются котлеты.
А хлебушек я беру — оставшиеся кусочки, уже подчерствевшие.
Отваренные баклажаны откиньте на дуршлаг и хорошо сцедите воду. Остудите.
Хорошо разотрите хлеб до кашицеобразного состояния. Кстати, баклажаны должны быть тоже хорошо разваренные.

Соедините хлебную массу и остывшее баклажанное пюре, добавьте яйцо, тёртый на крупной тёрке сыр, выдавленный чеснок и муку.

Поперчите, если надо, то посолите, хорошо перемешайте.

Жарить с обеих сторон на предварительно разогретом растительном масле, на среднем огне, с закрытой крышкой. Выкладывать тесто столовой ложкой. Переворачивайте котлеты аккуратно, лопаткой.