Рецепт Курица в брусничном соусе

Ингредиенты для рецепта Курица в брусничном соусе

Голень куриная (у меня 2 четвертинки) — 700 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Вино красное полусладкое (Можно обойтись без него, вкус не пострадает, заменить на воду) — 100 мл
Брусника (Свежая или размороженная) — 300 мл
Сахар — 100 мл
Лук репчатый (Маленькие головки) — 2 шт
Яблоко (Небольшое зеленое крепкого сорта) — 1 шт
Соль
Перец черный
Перец душистый — 1/2 ч. л.

Приготовить форму для запекания. Как в моем случае, четвертины курицы разрезать на порционные части. Оливковое масло разогреть на сковороде и обжарить голени на сильном огне со всех сторон. Переложить в форму.

В блендер поместить бруснику, сахар, душистый перец и хорошо пробить.

Влить в сковороду, где обжаривалась курица, вино или воду. Деглазировать. Влить брусничную смесь, перемешать, довести до кипения, снять с огня.

Очистить лук и яблоко, лук нарезать полукольцами или четвертинками — как вам больше нравится. Яблоко нарезать крупными дольками. Лук и яблоки положить в форму к курице. Посолить, поперчить.