Рецепт Чизкейк диетический

Ингредиенты для рецепта Чизкейк диетический

Печенье (Юбилейное) — 150 г
Сок яблочный — 50 мл
Творог (кремообразный, жирность 1,8%) — 400 г
Йогурт (натуральный) — 350 г
Яйцо куриное (или 2 маленьких) — 1,5 шт
Крахмал — 1,5 ст. л.
Сахар коричневый (Мистраль) — 3,5 ст. л.
Сок лимонный (от половины лимона) — 1,5 ст. л.
Цедра лимона (от половины лимона) — 1 ч. л.

Печенье измельчаем блендером до исчезновения малейших кусочков.

Добавляем к печенью сок и замешиваем тесто. По консистенции тесто будет похоже на пластилин. Выкладываем тесто в разъемную форму и распределяем тонким слоем по дну и на высоту около 4 см по бортикам формы.

Творог, йогурт, сахар, цедру и сок лимона взбить до получения гладкой массы. Творог должен быть кремообразным без крупинок.

Добавить яйца, еще раз хорошо взбить до равномерной консистенции.

Добавить крахмал, перемешать до однородности.

Дно формы с печеньем обернуть фольгой в несколько слоев. Главная задача в том, чтобы вода не просочилась через фольгу при последующем приготовлении.

Выливаем нашу смесь в форму с печеньем. Сверху форму накрываем фольгой.

Ставим будущий чизкейк в форму побольше. В моем случае это форма для запекания. Наливаем в большую форму воду приблизительно до середины будущего чизкейка.

Отправляем в предварительно разогретую до 180°С духовку на 50 минут. Затем духовку выключаем и оставляем чизкейк в духовке на 2 часа или на ночь. Утром достаем чизкейк из духовки, извлекаем из формы с водой и разъемной формы. Сверху можно украсить по желанию.

Приятного аппетита!