Рецепт Карп фаршированный «Ладья»

Ингредиенты для рецепта Карп фаршированный «Ладья»

Карп (1,3 кг.) — 1 шт
Капуста квашеная — 0,5 л
Лук репчатый — 2 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Масло растительное — 4 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Сметана — 50 г
Соль
Сахар — 1 ч. л.
Помидоры черри — 2 шт
Фисташки (для подачи) — 1 ст. л.
Зелень (для подачи)
Горошек зеленый (для подачи)
Картофель (гарнир) — 6 шт

Карпа почистить от чешуи, убрать жабры. Надрезать сверху по хребту и вычистить внутренности. Если в нем икра или молоки, порезать и добавить их в начинку.

Сварить яйца вкрутую.

Промокнуть рыбу бумажным полотенцем и натереть солью внутри и снаружи. Я использую ароматную соль, с приправами.

Квашенную капусту откинуть на дуршлаг, при необходимости промыть и отжать.

Включить духовку на разогрев.
Лук почистить, нарезать кубиком.

На 2 ст. л. растительного масла обжарить лук до прозрачности, затем выложить к нему капусту, протушить 10 минут, перемешивая. Добавить сахар.

Слегка остудить начинку и добавить в нее рубленные яйца. Перемешать, довести по вкусу на соль.

Противень застелить большим куском фольги, учитывая что надо запечатывать карпа. Во избежание прорыва фольги, я кладу еще кусок толстой. Смазать 1 ст. л. растительного масла и выложить карпа.
Начинить его начинкой, сверху разложить кусочки сливочного масла.

Запечатать фольгу, стараясь не касаться рыбины, дабы она не прилипала.
Оправить в духовку. Запекать 40 — 50 минут при 190 градусах.

Картофель почистить, порезать на куски, выложить на фольгу, посолить пряной солью и сбрызнуть растительным маслом. Запечатать и отправить в духовку.

Помидоры вымыть, разрезать пополам.
Через 40 минут достать противень с рыбой, открыть фольгу,
выложить помидоры, смазать рыбину сметаной. И открытой поставить в духовку, включив «гриль» на 230 градусов, на 10 минут.
Картофель оставить закрытым в фольге.