Рецепт Пирожное «Красный бархат»

Ингредиенты для рецепта Пирожное «Красный бархат»

Для теста

Мука пшеничная — 120 г
Какао-порошок — 1/2 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Сахар тростниковый (Демерара ТМ Мистраль) — 80 г
Масло растительное — 70 мл
Яйцо куриное (не очень большое) — 1 шт
Краситель пищевой

Для крема

Сливки (33-35%) — 100 мл
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Ванилин
Сыр сливочный — 150 г
Орехи — 1 горст.
Джем (желательно с кислинкой)

В миску посеять муку, какао-порошок. Добавить щепотку соли и разрыхлитель. Перемешать.

Яйцо взбить с тростниковым сахаром Демерара в пышную пену. Влить растительное масло, лимонный сок и снова хорошо взбить.

Для окрашивания теста отмерить необходимое количество пищевого красителя и растворить его в кефире.

Тщательно размешать.

Влить кефир в масляно-яичную массу и перемешать.

Всыпать муку, размешать.

Формочки для выпечки смазать маслом. Тесто разлить по формочкам. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут до готовности. Готовность теста проверяем деревянной шпажкой. Время выпечки ориентировочное. Зависит от вашей духовки и объема выпечки.

Сливки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену.

К сливкам добавить сливочный сыр и ещё раз хорошо взбить.

Орехи поджарить на сухой сковороде, остудить и порубить в не очень мелкую крошку.

2/3 крема смешать с орехами.

Пирожное разрезать вдоль. На нижнюю половину уложить крем, накрыть верхней частью. Слегка прижать.

Верхнюю часть смазать тонким слоем ягодного джема. У меня формочки с углублением, поэтому я их полностью заполнила вишневым джемом. Рекомендую использовать кисленький джем.