Рецепт Курник от Поскребышевой

Ингредиенты для рецепта Курник от Поскребышевой

Тесто

• Масло сливочное (У меня ТМ «Милье») — 250 г
• Сметана — 300 г
• Сода — 1/2 ч. л.
• Мука пшеничная (Сколько замесится, все зависит от муки.) — 400 г
• Соль — 1/2 ч. л.

Начинка

• Филе куриное (Можно взять любую часть курицы.) — 750 г
• Лук репчатый (Среднего размера) — 3 шт
• Сыр твердый — 300 г
• Масло подсолнечное (Для поджарку лука) — 1 ст. л.

Размягченное масло (я просто оставила на столе на часик) и сметану размять руками до более ли менее однородной массы.

Масло я взяла ТМ «Милье». Познакомились мы с ним примерно полгода назад, взяла по акции. До этого брала местную самарскую марку постоянно. И оценили дети — просят именно это масло, оно действительно вкусное. Так что теперь оно всегда в нашем холодильнике.

Муку смешиваем с содой и солью и потихоньку добавляем в нашу масляно-сметанную смесь.

Замешиваем вот такое песочно-сметанное тесто. Оставляем отдохнуть недолго, пока занимаемся начинкой.

Курочку я отварила заранее. У меня грудка в этот раз, но если вы возьмете всю курочку и используете разное мясо — будет сочнее!

Лук порезать четверть кольцами и слегка поджарить на небольшом количестве подсолнечного масла.

Сыр натереть на крупной терке. У меня в этот раз сулугуни. Но обычно беру российский или голландский. Вкусно с любым из них!

Собираем наш курник. Тесто делим на бОльшую и меньшую части. Большую раскатываем и переносит в форму для выпечки. Размер раскатанного пласта должен быть таким, чтоб закрыть дно и сформировать бортики пирога.

Слоями выкладываем начинку. Сначала разобранную на волокна курочку.

Сверху поджаренный лучок.

Присыпаем сыром. Напишу вот еще о чем. У автора сверху еще идут сырые яйца до 5 шт. Один из желтков должен прийтись аккурат на дырочку в курнике. Но мои такой вариант не одобрили, поэтому я пеку без яиц.

Раскатываем меньший кусочек теста и накрываем нашу начинку. В середине делаем дырочку для выхода воздуха. При желании украшаем цветочками или другими узорами.

Выпекаем до готовности в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. У меня это заняло минут 35. Начинка вся внутри готовая, так что надо, чтоб испеклось только тесто.

Брали курник с собой загород в гости, поэтому разрез в полевых условиях, но не могла его не показать 😊

Угощайтесь, мои хорошие! Спасибо ТМ «Милье» за всегда удачную выпечку!

Пошаговые фото, рецепт, видео.

Рецепт Курник от Поскребышевой - Two Cooks - вкусный мир.

from Two Cooks — вкусный мир http://ift.tt/2klRIWt
via IFTTT