Ингредиенты для рецепта Тирамису с рикоттой, орехами и корицей
Печенье савоярди
- Белок яичный (около 3 шт.) — 114 г
- Сахар (мелкий) — 100 г
- Желток яичный (около 4 шт.) — 76 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Корица — 1 ч. л.
- Сахарная пудра
Крем
- Рикотта — 500 г
- Йогурт (натуральный) — 250 г
- Сахар (мелкий) — 100 г
- Фундук (молотый) — 100 г
- Ванильный сахар
Дополнительно
- Кофе натуральный (свежесваренный) — 100 мл
- Корица — 1/2 ч. л.
- Какао-порошок (для посыпки десерта)
 |
Белки отделяем от желтков. Начинаем взбивать белки на медленной скорости, далее ее увеличиваем и добавляем сахар по 1 ст. л., взбиваем до устойчивых пиков. Немного взбиваем желтки, частями добавляем к белкам, аккуратно перемешиваем венчиком (масса должна быть воздушной). |
 |
Сеем муку вместе с корицей и порциями добавляем в яичную массу. Аккуратно перемешиваем венчиком, чтобы масса не осела. |
 |
С помощью кондитерского мешка с круглой насадкой отсаживаем на противень, застеленный пекарской бумагой, печенье в длину 8 см, присыпаем сахарной пудрой и выпекаем при 180-200 градусах около 10 минут. |
 |
Даем печенью полностью остыть, оно получается достаточно сухим. |
 |
Варим кофе, добавляем корицу и даем остыть. Взбиваем рикотту, добавляем сахар, йогурт, ванилин и перемешиваем. Добавляем молотый фундук. |
 |
Окунаем быстро печенье в кофе и укладываем на дно нашей формы. Сверху выкладываем половину крема. Снова слой печенья, затем оставшийся крем. |
 |
Форму накрываем пленкой и отправляем на ночь в холодильник десерт. Перед подачей посыпаем какао. |
Приятного аппетита!
Пошаговые фото, рецепт, видео.
Рецепт Тирамису с рикоттой, орехами и корицей - Two Cooks - вкусный мир.
from Two Cooks — вкусный мир http://ift.tt/2kRZTZ0
via IFTTT