Рецепт Творожные рогалики с абрикосовым джемом

Ингредиенты для рецепта Творожные рогалики с абрикосовым джемом

Мука пшеничная — 400 г
Масло сливочное (холодное) — 150 г
Яйцо куриное (комнгатной температуры) — 1 шт
Творог (холодный,мягкий) — 300 г
Соль — 5 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Сахарная пудра — 50 г
Джем абрикосовый (можно заменить на любой) — 80 г

Творожные рогалики с абрикосовым джемом ингредиенты

В миску высыпать 150г муки просеяной. Добавить сливочное масло потертое на терке, оно должно быть холодное и качественное.

Добавить яйцо. Все хорошо перемешать с помощью миксера. Нужно следить, чтобы масло не растаяло и остались кусочки.

Добавить еще 250г просеяной муки (для насыщения кислородом) и перемешать миксером.

Добавить холодный творог. Если он крупный, следует перетереть через сито. Посолить. Добавить разрыхлитель. Всыпать сахарную пудру, если хотите тесто послаще возьмите 100-150г. Тесто вымесить крюком миксера.

Как только тесто станет однородным и не липнет к рукам, следует его обмять руками на весу (не ложить на доску). Поместить в чистую миску, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 1час.

Когда тесто достаточно охладилось, вынуть из холодильника, слегка обмять на руках и разделить на 2 части. Рабочую поверность посыпать мукой.

Раскатать пласт толщиной 4 -8 мм, придать листу форму круга или полукруга. Тесто нарезать на сектора, полукруг на 8. Я нарезаю формой для торта на 16 сегментов.

На основание каждого треугольника выложить джем (я брала примерно 1/2 кофейной ложки, завит от густоты вашего джема). Плотно заворачивать рогалик начиная с основания. Когда начинка окажется между слоями теста, слепите их между собой, чтобы при выпечки джем не растекался и рогалик не потерял свою форму.

Выложить рогалики на противень покрытый пекарской бумагой. Кладите рогалики на хвостик, чтобы сохранилась форма и на некотором расстоянии друг от друга.