Рецепт Постные яблочные маффины

Ингредиенты для рецепта Постные яблочные маффины

Яблоко (средние) — 4 шт
Мед (густой) — 2 ст. л.
Мука пшеничная (200 мл) — 1 стак.
Мука цельнозерновая — 1/2 стак.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сода (под нож) — 1 ч. л.
Соевый соус (сладкий ТМ «Киккоман) — 1 ст. л.
Корица — 1 ч. л.

Яблоки испечь удобным способом. Я пекла четвертинками в микро, оставив кожуру. Остудить и пюрировать. Пюре отмерять 350 мл.

Добавить мед и корицу, перемешать блендером. Если надумаете класть сахар – это сейчас.

Влить соевый соус – я брала сладкий ТМ «Киккоман» и всыпать соду. Перемешать хорошенько.

Всыпать просеянную дважды смесь муки и лопаткой вымешать тесто, по густоте – как хорошая сметана.

Проложить сферические формочки бумажными капсулами, которые смазать изнутри. Я об этом не подумала и итог был неутешительным. Разложить тесто в формочки на 3/4 объема. Кстати, это очень удобно делать ложкой для мороженого — порции получаются одинаковыми и руки чистые.

А если у вас ячеек в форме больше, чем теста, заполните пустые водой во избежание деформации формы.

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до легкого румянца, затем уменьшите нагрев до 180 и пеките до готовности. готовые маффины пружинят и на лучинке нет теста.
Вынуть готовые маффины на решетку и остудить.

Для глазури смешать 4 чайных ложки пудры с полутора ложечками воды. Вливая воду постепенно и растирая пудру. Я брала смесь воды с брусничным соком. Полить маффины сверху и украсить по вкусу.