Рецепт Суп «Звездный»

Ингредиенты для рецепта Суп «Звездный»

Грибы (свежие или мороженные) — 150 г
Макаронные изделия (маленькие звездочки) — 1/2 стак.
Морковь (средняя) — 1 шт
Картофель (средних) — 2 шт
Помидор (средний) — 1 шт
Соевый соус (ТМ «Киккоман») — 3 ст. л.
Лук-порей (небольшой) — 1/2 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Петрушка — 2 веточ.
Специи (смесь перцев, прованские травы, соль)
Вода — 1 л
Огурец маринованный — 1 шт

Овощи очистить. Морковь и маринованный огурчик нарезать маленькими кубиками, картофель и помидор — средними. Грибы у меня свежемороженные, уже нарезанные. Лук-порей (белую и зеленую часть) мелко нарезать, петрушку порубить.

В кастрюле с толстым дном разогреть раст. масло, добавить картофель и морковь. Обжарить в течение 5 минут.

Добавить маринованный огурец, лук-порей, помидор, грибы, петрушку, соевый соус. Жарить, помешивая, еще 5 минут.

Всыпать «звездочки», перемешать.

Добавить воды 1л (у меня суп густой) или больше, на Ваше усмотрение. Накрыть крышкой, варить 15-20 минут, до готовности овощей и макаронных изделий. В середине варки добавить зубчик чеснока толченого в ступке с щепоткой соли, смесь перцев, прованские травы. Скорректировать суп на соль.

Суп готов, выключить огонь. Дать ему настояться 10 минут. Подавать горячим. Можно заправить суп майонезом или горчицей, я же предпочла мой домашний овощной соус «А-ля кетчуп» для заправки.

Ароматно, вкусно, уютно.