Ингредиенты для рецепта Фрикадельки в креольском соусе
- Фарш мясной (свиной или говяжий,можно микс.) — 500 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Перец красный жгучий (1/4 ч.л в фарш и 1 ч.л в соус) — 1.1/4 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Перец болгарский (разного цвета) — 2 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Помидор — 500 г
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец кайен (без горки) — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло растительное (для жарки)
- Лук репчатый — 1 шт
- Вода — 100 мл
 |
Для приготовления фрикаделек смешиваем фарш, яйцо, муку, острый красный перец, соль и черный перец. Все перемешать, пока не получится однородная масса. |
 |
Мокрыми руками сформировать фрикадельки. |
 |
Обжарить на сильном огне 10 минут, пока не подрумянятся со всех сторон и не прожарятся внутри. Сложить в сотейник. |
 |
ДЛя креольского соуса. Лук порезать и обжарить до прозрачного сотояния. |
 |
Перцы и сельдерей порезать, чеснок раздавить и все добавить к луку. Обжарить минуты 2-3 |
 |
Помидоры ошпарить, снять кожицу и натереть на терке (или измельчить в блендере). Добавляем на сковороду к овощам. Так туда отправляем лавровый лист, кайенский перец, острый красный перец, сахар, сольи 100 мл воды. Все доведите до кипения. Затем оставляем кипеть на маленьком огне, без крышки, в течение 15 минут, пока соус не загустеет. Обязательно пробуем на вкус. И регулируем его под себя Если соус будет получатся очень густой, тогда можно добавить к нему еще немного воды или помидор. |
 |
Готовым соусом поливем фрикадельки. Я для надежности отправила еще минут на 5 в СВЧ. Что бы фрикадельки точно были готовы. |
 |
Приятного аппетита!!! |
Вместо свежих помидор можно взять консервированные в собственном соку.
Если нет черешкового сельдерея его можно заменить на корневой. У меня не было сельдерея, я его заменила пастернаком.
Каенского перца я добавляла совсем чуть-чуть. Побоялась, что будет очень остро.
Если нет черешкового сельдерея его можно заменить на корневой. У меня не было сельдерея, я его заменила пастернаком.
Каенского перца я добавляла совсем чуть-чуть. Побоялась, что будет очень остро.
Пошаговые фото, рецепт, видео.
Рецепт Фрикадельки в креольском соусе - Two Cooks - вкусный мир.
from Two Cooks — вкусный мир http://ift.tt/2oHptTn
via IFTTT