Рецепт Капустные чипсы + сливовый майонез

Ингредиенты для рецепта Капустные чипсы + сливовый майонез

Чипсы

Капуста белокочанная — 300 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соевый соус («Кикоман») — 1 ст. л.
Орехи грецкие — 20 г

Майонез

Яйцо перепелиное (или 1 куриное) — 4 шт
Слива — 150 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соевый соус («Кикоман») — 1 ст. л.
Кориандр — 1/2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 100 мл

Для приготовления лучше взять маленький кочан весом 600-700 г. Разрезать его пополам, нам понадобится одна половина — разрежьте её ещё пополам.

Получившиеся четвертинки разберите на листики. Если у Вас большой кочан — нарежьте листы на кусочки со стороной 7-8 сантиметров.

Аккуратно срежьте толстые прожилки.

Смешайте лимонный сок, масло, соевый соус и кориандр.

Выложите в миску капусту, хорошо перемешайте руками.

Выложите листья на противень и посыпьте орехами. Высушивайте в духовке в течение 2 часов при температуре 80°C.

Нагреваем сливы с небольшим количеством воды 5-10 минут. Перетираем через сито.

Теперь кладем в чашу блендера яйца (комнатной температуры), сахар, кориандр, щепотку соли.

Смешиваем блендером нашу смесь.

Добавляем сливовое пюре взбиваем. Продолжая взбивать, медленно, очень тонкой струйкой вливаем в чашу подсолнечное масло, смесь загустевает. Вливаем соевый соус и лимонный сок, ещё раз взбиваем.

Есть чипсы нужно сразу, на следующий день они размокнут и станут резиновыми. Приятных посиделок!