Рецепт Греческий манный пудинг

Ингредиенты для рецепта Греческий манный пудинг

Крупа манная (ТМ Мистраль) — 0.5 стак.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Масло подсолнечное (нерафинированное) — 1 ст. л.
Миндаль (или миндальные хлопья) — 1 ст. л.
Финик — 1 ст. л.
Кунжут — 1 ч. л.
Вода — 1.5 стак.
Сахар коричневый — 0.5 стак.
Цедра апельсина — 1 ч. л.
Сок апельсиновый — 1 ст. л.
Корица — 0.5 ч. л.
Кардамон — 1 шт
Гвоздика — 1 шт
Имбирь — 1 ч. л.

Соединить воду, сахар, апельсиновый сок и цедру, гвоздику, корицу, кардамон (1 коробочку, либо молотый на кончике ножа) и тертый корень имбиря. Все перемешать и поставить на огонь, когда закипит, огонь убавить и варить сироп 10 минут. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.

Миндаль измельчить, финики промыть, удалить косточку и измельчить, кунжут слегка просушить на сковороде.

Манную крупу я использовала ТМ Мистраль, качество крупы очень важно.

Разогреть сковороду с толстым дном, вылить масла, хорошо прогреть и струйкой аккуратно всыпать манную крупу, все время перемешивая, затем добавить кунжут, миндаль и финики. Жарить смесь все время помешивая на тихом огне до золотистого цвета, примерно 10 минут.

Затем при постоянном и быстром помешивании влить сироп. Взбивать массу до загустения, когда масса станет очень вязкой, снять её с огня и оставить минут на 10 прикрыв сверху полотенцем.