Рецепт Ветчинно-сырные блинчики с фруктовым соусом

Ингредиенты для рецепта Ветчинно-сырные блинчики с фруктовым соусом

Тесто

Кефир — 2 стак.
Сахар — 1 ст. л.
Мука блинная — 160 г
Яйцо куриное — 1 шт

Начинка

Сыр твердый (Белебеевский «Купеческий») — 180 г
Ветчина — 320 г

Соус

Апельсин — 1 шт
Клюква — 1/3 стак.
Сахар — 1 ст. л.
Вода — 1,5 стак.
Крахмал — 2 ч. л.
Цедра апельсина — 1 ч. л.
Перец душистый (горошинки) — 3 шт
Розмарин (сушеный) — 1 щепот.

Дополнительно

Масло растительное

Ветчинно-сырные блинчики с фруктовым соусом ингредиенты

1. Смешиваем просеянную муку с кефиром, яйцом, добавляем сахар и замешиваем тесто. Соль, я не добавляла, т. к. начинка соленая.

2. Открываем упаковку сыра. Нарезаем 8 ломтиков ветчины. Ветчина у меня в банке, но берите любую. Можно заменить на колбасу.

3. Выпекаем блины на смазанной растительным маслом и хорошо прогретой сковороде. Когда тесто «схватится», кладем на середину блина одну пластину сыра и 1 кусочек ветчины.

4. Складываем блинчик конвертиком и выкладываем на бумажное полотенце.

5. Приготовим соус. В блендере измельчить дольки апельсина и клюкву.

6. В небольшую кастрюлю налить 1 стакан воды, добавить 1 ст. ложку цедры апельсина, 1 ст. л. сахара, фруктовое пюре, перец душистый, щепотку розмарина, и прогреть на слабом огне в течение 5 минут. Сцедить смесь через сито.

7. Процеженную фруктовую смесь ставим на тихий огонь.
Размешиваем крахмал в 0,5 ст. воды и тонкой струйкой вливаем в кастрюлю, перемешиваем. Доводим смесь до кисельной густоты и снимаем с огня.