Рецепт Морковно-арахисовый кекс

Ингредиенты для рецепта Морковно-арахисовый кекс

Сахар тростниковый (200 г в тесто, 30 г на посыпку) — 230 г
Жмых овощной (морковный) — 300 г
Арахис (соленый) — 200 г
Масло растительное — 150 мл
Яйцо куриное (крупные) — 4 шт
Ванильный сахар — 0,5 пакет.
Разрыхлитель теста (с верхом) — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 320 г

Включите духовку на 180 С.
Яйца взбить с тростниковым и ванильным сахаром,

До пышной светлой массы.

Подготовьте сухую смесь. Для этого арахис (жареный соленый) необходимо измельчить.

Как можно мельче, но не до состояния масла!

Просейте муку, смешанную с разрыхлителем.

Перемешайте муку и измельченный арахис.

Взбитые яйца аккуратно перемешайте со жмыхом и маслом (можно миксером на низкой скорости)

Вот такая масса должна получиться.

Добавить сухую смесь и еще раз хорошо перемешать.

Выложить тесто в смазанную маслом форму ( у меня три маленькие формы 7*20 см), посыпать сверху сахаром.

Выпекать около 30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой — она должна выходить сухой. Дайте кексу немного остыть. Вкусно и в теплом, и в холодном виде!

С рождеством!