Рецепт Пицца с фрикадельками и маринованным перцем

Ингредиенты для рецепта Пицца с фрикадельками и маринованным перцем

Для теста

Мука пшеничная — 2 стак.
Масло сливочное («Милье») — 100 г
Сметана — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1 щепот.

Для начинки

Колбаски (тонкие охотничьи) — 4 шт
Перец сладкий (маринованный) — 100 г
Лук красный — 1 шт
Сыр твердый — 100 г

Для фрикаделек

Фарш мясной (свинина/говядина) — 300 г
Соль
Перец черный (молотый)
Масло растительное (для обжарки)

Для соуса

Томаты в собственном соку — 300 мл
Чеснок — 3 зуб.
Приправа (итальянские травы) — 2 ч. л.
Соль
Перец черный (молотый)

Пицца с фрикадельками и маринованным перцем ингредиенты

Сливочное масло (комнатной температуры) смешать с яйцом и сметаной.

Муку просеять горкой, добавить соль, в центре сделать углубление, вылить в него масляную смесь. Замесить эластичное тесто, не липнущее к кукам. Дать тесту отдохнуть 15-20 минут.

Фарш посолить, поперчить, хорошо вымесить. Сформировать маленькие фрикадельки (размером чуть больше ореха фундук).

Подготовленные фрикадельки обжарить на хорошо разогретой сковородке на растительном масле, по 1-2 минуте с каждой стороны.

Томаты с собственном соку измельчить в блендере, в них добавить измельченный чеснок, травы, соль, перец. Довести до кипения, варить, пока соус слегка не уварится (10 минут).

Охотничьи колбаски нарезать кружочками, лук — полукольцами, перец — толстой соломкой.

Тесто раскатать (у меня получилось теста на 2 пиццы, диаметр примерно 23-24 см.), выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания, сделав невысокие бортики.