Рецепт Котлеты в льезоне с салатом из дайкона

Ингредиенты для рецепта Котлеты в льезоне с салатом из дайкона

Котлеты

• Индейка (филе бедра) — 450 г
• Лук репчатый (маленький) — 1 шт
• Петрушка
• Шампиньоны — 100 г
• Перец черный
• Соус (Натурально сваренный соевый соус ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
• Бальзамик — 1 ст. л.
• Сметана — 1.5 ст. л.
• Горчица
• Соль
• Масло сливочное — 25 г
• Мука пшеничная (для прокатки котлет)
• Масло растительное (для обжаривания котлет)

Льезон

• Кефир — 125 мл
• Соль
• Паприка сладкая — 0.5 ч. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Яйцо куриное (большое) — 1 шт

Салат

• Дайкон — 700 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Имбирь (в порошке) — 0.5 ч. л.
• Кориандр (в порошке) — 0.5 ч. л.
• Паприка сладкая (в порошке) — 0.5 ч. л.
• Перец чили (маленький) — 1 шт
• Соль — 0.5 ч. л.
• Лук репчатый (маленький) — 1 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.

Салат сделать заранее- будет вкуснее. Дайкон очистить и натереть желательно на корейской тертке. Посолитьслегка пожать руками и отставить на 30 минут. Отжать очень хорошо от жидкости.

На сухой разогретой сковороде буквально минуту обжарить специи.

Специи добавить в дайкон. Чили порезать колечками (я не убираю семена)и добавить в дайкон.

На сковороду добавить растительное масло и обжарить порезанный полукольцами лук, затем лук выкинуть, а масло вылить в дайкон.

Перемешать и убрать в холодильник минимум на ночь.

Филе индейки с петрушкой прокрутить на мясорубке.

Добавить соус и бальзамик. Перемешать и мокрыми руками отбить фарш не менее 20 раз. Отставить в холодильник на пару часов.

На сливочном масле обжарить грибы с луком до полного испарения влаги.

Добавить сметану горчицу и соль по вкусу перемешать.

Фарш разделитьна 5 частей.

Кладем на руку один шарик, расплющиваем и выкладываем в середину 1 ч л с горкой грибной начинки.

Закрываем начинку и формуем котлеты.

Обкатываем котлеты в муке.

Взбить яйцо с солью, добавить кефир, паприку и муку — количеством муки регулируйте густоту — я делала вот такой консистенции.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Котлеты обмакиваем в льезон и обжариваем на огне чуть меньше среднего с двух сторон до готовности и красивой корочки.

Подавала котлеты с салатом из дайкона и маринованным острым перцем.

У моей дочери очень много друзей-знакомых по всему миру. Не даром говорят – скажи мне, кто твой друг и я скажу кто ты. Все ее друзья немного сумасшедшие и авантюристы! 7 лет назад ее подруга (с которой они все школьные годы проучились в одном классе и сидели одно время за одной партой), которая в то время жила и работала в Москве, прочитала известную многим книгу «Ешь, молись, люби». Прочитала она ее, закрыла и объявила всем, что едет в Рим изучать итальянский язык. Конечное, ее решение выглядело немного шокирующим. Но сказано-сделано. Она уволилась с работы и уехала на 3 месяца в Рим, затем осталась еще на 3 и еще на 3. Через год она болтала на итальянском с таким милым акцентом, что было видно, что она рождена жить в Италии. Но сказке приходит конец – нужно возвращаться домой. И в последнюю свою неделю она знакомится со своим будущим мужем!))) Роман развивался бурно и закончился свадьбой. Прошло уже 5 лет как они женаты, счастливо женаты, у них растет сын — прекрасный мальчуган, родители мужа обожают невестку, а я который раз убеждаюсь в том, что у любви нет границ, нет национальности и нет преград!

Пошаговые фото, рецепт, видео.

Рецепт Котлеты в льезоне с салатом из дайкона - Two Cooks - вкусный мир.

from Two Cooks — вкусный мир http://ift.tt/2kHGNBF
via IFTTT