Рецепт Рулет из свиной вырезки

Ингредиенты для рецепта Рулет из свиной вырезки

• Свинина (Я брала вырезку) — 600 г
• Яблоко (У меня было сорта голден, можно зеленое) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сахар — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 1-2 ст. л.
• Тесто слоеное бездрожжевое — 1 упак.
• Горчица — 4 ст. л.
• Тимьян (Брала свежий, но можно и сушеный) — 4 веточ.

Размораживаем тесто

Пока наше тесто размораживается, подготовим ингредиенты для начинки — луковицу мелко нарезаем, яблоко натиранием на крупной тёрке

Тушим яблоко и лук на сливочном масле, добавляем к ним сахар и лимонный сок. На маленьком огне и под крышкой пригорать не должно, но если сохнет можно понемногу добавлять воды. Доводим до мягкости

В это время подготавливаем мясо: вырезку раскрываем книжкой, отбиваем под пищевой плёнкой, солим, перчим

Начинку ровным слоем раскладываем на мясе, заворачиваем рулет, обжариваем на горячей сковороде. Дополнительно можно перед обжаркой скрепить/связать, но я ничего не делала, просто обжаривала сначала швом вниз и он схватился. Снимаем со сковороды, даем немного остыть.

Пока мясо остывает раскатаем тесто. Я всегда раскатываю на пекарской бумаге, вместе с которой потом и переношу блюдо в форму

Остывший рулет обзываем горчицей (обычной русской острой), не жалеем:) и обсыпаем тимьяном

Защипываем края теста (хорошо защипываем, у меня в итоге разошлись, хотя и выглядело симпатично), смазываем яйцом, не забываем проколоть тесто

Отправляем в духовку на 40 мин на 180-200 градусов. Точнее сказать не могу, у меня газовая без термометра). Разрез не успела сфотографировать, разобрали тарелки со скоростью звука😅 вкус получается очень нежный и пикантный, мясо мягкое и сочное. Приятного аппетита!

Пошаговые фото, рецепт, видео.

Рецепт Рулет из свиной вырезки - Two Cooks - вкусный мир.

from Two Cooks — вкусный мир http://ift.tt/2l6r9D9
via IFTTT