Рецепт Блинный рулет со шпинатом и сыром

Ингредиенты для рецепта Блинный рулет со шпинатом и сыром

Молоко — 200 мл
Вода — 100 мл
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Мука пшеничная (по 200 мл) — 2 стак.
Дрожжи (САФ-момент) — 1 ч. л.
Шпинат — 1 пуч.
Зелень (лук и укроп) — 1 пуч.
Сыр адыгейский — 200 г
Брынза — 100 г
Кунжут

Блинный рулет со шпинатом и сыром ингредиенты

В смесь теплого молока с водой всыпать просеянную муку, смешанную с дрожжами «Саф-момент». Добавить сахар и соль и хорошо перемешать.

Вбить в тесто желтки и снова хорошо перемешать. Дать тесту подойти.

За это время промыть и обсушить зелень, нашинковать ее.

В смазанную форму (если не уверены в своей, застелите ее пергаментом для выпечки) высыпать зелень, чуть присолить. Сверху выложить тертый на крупной терке адыгейский сыр и тертую на мелкой терке брынзу.

Взбить белки в крепкую пену и осторожно подмешать их в тесто.

Залить припек тестом, покачивая форму, разровнять тесто. По желанию присыпать сверху кунжутом.

Печь в разогретой до 200 градусов духовке до порозовения.

Горячий суперблин вынуть на полотенце и свернуть в рулет зеленью внутрь.

Дать остыть до теплого состояния,

после чего снять полотенце и нарезать рулет кусочками к чашке чая.

Подавать вкуснее теплым. Но и холодный хорош.
Я часто пеку такой рулет из блинно-бисквитного теста, на разрыхлителе и взбитых белках. На дрожжах попробовала первый раз. Пышный блин свернуть сложнее и сыр в таком рулете плавится иначе. Но вкусно по-любому!