Рецепт Цыпленок по-грузински

Ингредиенты для рецепта Цыпленок по-грузински

Цыпленок — 1 шт
Соль
Перец черный
Приправа (Я предпочитаю приправу для курицы)
Масло растительное (Для жарки цыпленка)
Масло сливочное — 50 г
Чеснок — 2 зуб.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Молоко — 1 стак.
Кинза — 1 пуч.

Для начала подготовим цыпленка. Я покупаю его уже в таком виде. Если у вас он не разделанный, то придайте цыпленку такую форму сами. Это не очень сложно. Сделайте надрез вдоль по середине грудки и распластайте цыпленка кожей верх.
Промыть и высушить бумажными полотенцами.

Натираем нашего цыпленка солью, перцом и специями с обоих сторон.
Даем немного отдохнуть, минут 15.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и кладем туда нашего цыпленка кожей вниз.
Обжариваем на сильном огне по 2-3 минуты с каждый стороны, что бы образовалась румяная корочка.

Вот так выглядит цыпленок после обжаривания 2-3 минут.

Как только мы обжарили с двух сторон цыпленка, уменьшаем огонь почти до минимума и ставим сверху груз. И каждую стороны обжариваем на слабом огне под грузом по 20 минут.
Как делаю это я- набираю полный чайник воды и беру тарелку чуть меньше диаметром чем сковорода. Накрываю цыпленка тарелкой и сверху ставлю чайник.

Вот такой красивый цыпленок у нас получился после 20 минут под грузом.
Теперь аккуратно этого цыпленка выкладываем на тарелку. Это мы делаем для того что бы сделать соус.

В той же сковороде где жарился цыпленок мы делаем соус.
Для этого выдавливаем туда чеснок, обжариваем его несколько секунд.
Добавляем сливочное масло.
Добавляем муку и все перемешиваем, чтобы не образовалось комочков.