Рецепт Оладьи овощные

Ингредиенты для рецепта Оладьи овощные

Мука пшеничная — 150 г
Кефир — 150 мл
Сахар — 1 ч. л.
Дрожжи (сухие САФ — МОМЕНТ , «под нож») — 1,5 ч. л.
Шпинат (замороженный) — 70 г
Яйцо куриное — 1 шт
Крахмал кукурузный — 1,5 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Перец сладкий красный — 1 шт
Масло растительное — 100 мл
Сметана (для подачи)

В теплый кефир всыпать сахар, дрожжи и 2 ст. л. муки ( из общего веса). Размешать, накрыть и оставить на 10 минут.

Шпинат разморозить, добавить 70 мл. теплой воды и измельчить погружным блендером до однородной массы.

Добавить к шпинату яйцо, тщательно размешать.

В опару выложить шпинатную массу, оставшуюся муку и замесить тесто.

В тесто ввести крахмал, вновь тщательно размешать.
Накрыть миску влажным полотенцем и оставить на 1 час для брожения,
в теплом месте.

Перец вымыть и нарезать тонкими брусками.
Я использую замороженный перец с зеленью. Его необходимо полностью разморозить и довести до комнатной температуры.

В выбродившее тесто добавить перец и соль, аккуратно размешать.
Дать еще 15 — 20 минут постоять тесту.

Масло разогреть в сковороде, выкладывать тесто столовой ложкой.
Жарить оладьи в большом количестве растительного масла,
на среднем огне. По 2 минуты с каждой стороны.