Рецепт Шоколадный блинный торт с фруктами

Ингредиенты для рецепта Шоколадный блинный торт с фруктами

Тесто

Дрожжи («Саф момент» быстродействующие) — 5 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар тростниковый — 2 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Молоко — 500 мл
Какао-порошок — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 стак.
Масло сливочное — 50 г

Крем

Сливки (33-35 %) — 250 мл
Сахарная пудра — 100 г
Сыр творожный — 150 г

Начинка

Манго — 1/2 шт
Киви — 2 шт
Апельсин — 1 шт
Ежевика — 200 г
Хурма — 1 шт

Декор

Шоколадный блинный торт с фруктами ингредиенты

Начнем с приготовления блинов.
Для этого взбить яйца, сахар и соль.

Влить молоко и снова взбить.

Добавить какао-порошок.

Всыпать быстродействующие дрожжи «Саф момент».

Добавить просеянную муку и все перемешать до однородности.

Влить растопленное сливочное масло, перемешать.
Накрыть пленкой миску и убрать тесто в тепло мин на 30-40.

Вот такое пузырчатое тесто у меня получилось через 40 мин.

Перемешать аккуратно и жарим блины, сковороду смазав только перед выпечкой первого блина.

Готовым блинам дать остыть.

Фрукты очистить и нарезать на небольшой кубик. Я еще использовала замороженную ежевику которую предварительно разморозила.

Для приготовления крема взбить сливки с сахарной пудрой до мягких устойчивых пиков, добавить творожной сыр (или гладкий творог) и снова взбить.

Форму дм 18-20 см выстелить пленкой чтобы свисали края.
Внахлест выложить по стенкам формы блины чтобы тоже свисали края и один блин выложить на дно формы.

Поверх выложить примерно 1/3 крема и 1/3 фруктов.

Далее 4 блина смазать еще примерно половиной оставшегося крема и выложить сверху фрукты (тоже примерно половину от оставшихся).

Каждый блинчик свернуть «мешочком».

В форму на фрукты выложить наши подготовленные «мешочки».

Сверху обильно смазать оставшимся кремом и посыпаем оставшимися фруктами.

Сверху выложить блин, собрать обвисшие края блинов к центу и также собрать края пленки, свернуть чтобы придать форму торту и чтобы он не распался.
Убрать торт в холодильник часа на 2.

Достать из холодильника, перевернуть на блюдо, освободить торт от пленки, покрыть шоколадной глазурью и фруктами.
Для приготовления глазури, шоколад растопить и разбавить с молоком.