Рецепт Пирог «Нежные облака»

Ингредиенты для рецепта Пирог «Нежные облака»

Тесто

Мука пшеничная — 150 г
Сахар — 150 г
Яйцо куриное — 3 шт
Ванильный сахар — 1 пакет.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Какао-порошок — 1 ст. л.
Вишня (консервированная) — 370 г
Масло сливочное (мягкое) — 150 г

Крем

Пудинг ванильный — 1.5 пач.
Сахар — 100 г
Молоко — 600 мл
Шоколад темный — 100 г
Сливки — 100 мл
Масло сливочное (мягкое) — 150 г

Наши продукты!

Вишню откинуть на сито для стёка жидкости.

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до кремового состояния.
Добавить по одному 3 яйца, после каждого добавления яиц, взбивать массу по пол минуты.

Муку просеять с разрыхлителем и ввести в тесто.

Тесто поделить на две части. В одну часть добавить какао, перемешать.

Форму для выпечки- 26 см — смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Включить духовку на 180 градусов.
Два вида теста распределяем по форме — можно сделать мраморный рисунок.

Вишню слегка вдавить в тесто по всей поверхности формы.
Выпекать 40 минут.

Достаем из духовки и 5 минут остужаем в форме.

Затем освобождаем из формы и полностью остужаем на решётке.

Варим пудинг согласно инструкции на упаковке, только увеличиваем сахар до 100 г, а кол-во молока убавляем до 600 мл.

Готовый пудинг, ещё горячий, переливаем в подходящую ёмкость и накрываем пищевой плёнкой — чтобы плёнка полностью легла на поверхность пудинга.
Охладить до комнатной температуры.

Пудинг взбить, добавляя к нему частями мягкое сливочное масло.
Важно, чтобы и пудинг, и масло имели одинаковую температуру, тогда крем не расслоится и получится глянцевым и шелковистым.

Теперь часть крема нанесём на пирог, тонким слоем.

А теперь «сооружаем» облака. Можно кондитерским мешком с крупной круглой насадкой, а можно, как сделала я — воспользовавшись пакетом для заморозки ( он более прочен ), отрезав полукруглый кончик.
Вроде тоже симпатично получилось!

Теперь ломаем шоколад на кусочки и заливаем его горячими сливками.
Перемешиваем в одну сторону до гладкого, однородного состояния. Охлаждаем до слегка тёплого состояния и поливаем наши «облака».