Рецепт Взбитый мед со смородиной

Ингредиенты для рецепта Взбитый мед со смородиной

Взбитый мёд

Мед (180 мл жидкого и 20 мл закристаллизованного) — 200 мл
Смородина черная (замороженная или свежая) — 50 г

Оладьи

Мука пшеничная — 350 г
Дрожжи (Саф-момент, быстродействующие) — 3 г
Соль — 1 щепот.
Сахар — 20 г
Молоко — 200 мл
Яйцо куриное — 1 шт

Для приготовления крем-мёда нужен закристаллизованный мёд и жидкий мёд. Если у вас весь мёд закристаллизовался — то растопите его при температуре не выше 38-40 градусов и остудите.

Лучше взбивается охлажденный до 14-15 градусов мёд. Для этого можно не надолго его поставить в холодильник или на холодный подоконник.

Теперь про соотношение. Соотношение должно быть такое: На 9 частей жидкого мёда — 1 часть закристаллизованного меда. Части берутся по объему.

То есть на 1 мл жидкого — 9 мл закристаллизованного. Или, как в моем случае на 180 мл жидкого — 20 мл закристаллизованного

В этот раз решила взбить мёд в блендере-стакане. Поместите сюда оба мёда

Нажимаем кнопку и видим как мёд меняет свой цвет и становится более светлым

А через 5-8 минут и вовсе превращается в крем

Вот такой он однородный, кремовый.

Вот в этом рецепте я взбивала мёд миксером — http://www.povarenok .ru/recipes/show/137 850/
На мой взгляд, мёд взбитый миксером несколько гуще, чем тот, что взбит в стакане блендера

Черную смородину отдельно пробейте блендером и добавьте сюда уже ягодное пюре, еще раз всё взбейте вместе

А теперь начинаем печь оладьи. Для этого просейте в миску муку и добавьте быстродействующие дрожжи «Саф-момент»

Сюда же добавьте соль, сахар, яйцо и молоко

Размешайте тесто до однородности, накройте крышкой и уберите в теплое место на 2-3 часа.
За это время тесто будет увеличиваться в объеме. Его нужно будет 2 раза размешать. Как только оно поднимется в третий раз — можно печь оладьи

Выпекайте оладьи на сковороде на растительном масле

Подавайте со взбитым мёдом.

Я делала такой взбитый мёд с малиной, с клюквой, с брусникой — каждый из них по своему вкусен! И, безусловно, такой мёд с ягодами — чудесное средство при простуде!