Ингредиенты для рецепта Крем-мёд или взбитый мёд
Крем-мёд
- Мед (180 мл жидкого и 20 мл закристаллизованного) — 200 мл
- Корица
Оладьи
 |
Для приготовления крем-мёда нужен закристаллизованный мёд и жидкий мёд. Если у вас весь мёд закристаллизовался — то растопите его при температуре не выше 38-40 градусов и остудите.
Лучше взбивается охлажденный до 14-15 градусов мёд. Для этого можно не надолго его поставить в холодильник или на холодный подоконник.
Теперь про соотношение. Соотношение должно быть такое: На 9 частей жидкого мёда — 1 часть закристаллизованного меда. Части берутся по объему.
То есть на 1 мл жидкого — 9 мл закристаллизованного. Или, как в моем случае на 180 мл жидкого — 20 мл закристаллизованного
|
 |
Итак, оба мёда поместите в емкость, где будете взбивать. Начинаем взбивать обычным миксером нас самых маленьких оборотах |
 |
Через пару минут видно, что мёд начинает мутнеть, продолжаем взбивание. Здесь можно слегка увеличить обороты (до средних) |
 |
Минут через десять вы увидите волшебство! Ваш мёд поменяет цвет и превратится в потрясающий крем!!! Нежный, бархатистый! |
 |
Он имеет потрясающую структуру — воздушную, похожую на густое сгущенное молоко.
В описании классического крем-мёда говорится, что он после 10-ти дневного размешивания превращается в крем и при хранении сохраняет кремовую структуру бесконечно долго!
Крем-мёд, взбитый миксером сохранил однородность у меня только неделю. Из чего я сделала вывод — его не стоит готовить впрок. Учитывая быстрое время приготовления, его можно взбить непосредственно перед подачей!
|
 |
Такой крем-мёд вкусен сам по себе как соус к блинам, оладьям, панкейкам
Но я пошла дальше — я добавила в него крицу и размешала! Медово-коричный аромат этого крема просто свел меня с ума!!
|
 |
А теперь начинаем печь оладьи. Для этого просейте в миску муку и добавьте быстродействующие дрожжи «Саф-момент» |
 |
Сюда же добавьте соль, сахар, яйцо и молоко |
 |
Размешайте тесто до однородности, накройте крышкой и уберите в теплое место на 2-3 часа |
 |
За это время тесто будет увеличиваться в объеме. Его нужно будет 2 раза размешать. Как только оно поднимется в третий раз — можно печь оладьи |
 |
Классические оладьи на сковороде |
 |
Или толстенькие мини-блинчики на маленьких сковородках (или на блиннице, если она у вас есть) |
 |
Можно полить мини-блинчики крем-мёдом и посыпать корицей сверху |
 |
А можно, как я, смешать корицу с медом — и поливать оладьи |
Это крем-мёд без добавок
А это крем-мёд с корицей:
Пошаговые фото, рецепт, видео.
Рецепт Крем-мёд или взбитый мёд - Two Cooks - вкусный мир.
from Two Cooks — вкусный мир http://ift.tt/2lOuXXb
via
IFTTT
