Рецепт Картофельно-ржаные формочки с пряной килькой

Ингредиенты для рецепта Картофельно-ржаные формочки с пряной килькой

Тесто

Мука ржаная — 200 г
Картофель (Отварной, охлаждённый, натёртый на мелкой тёрке.) — 200 г
Масло сливочное (Охлаждённое.) — 75 г
Жир (Свиной, охлаждённыйй.) — 75 г
Вода (Холодная) — 2-3 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.

Начинка

Килька (Пряного посола) — 24 шт
Сметана (У меня 20%) — 300 мл
Яйцо куриное — 3 шт
Укроп (Мелко нарезанный.) — 1 пуч.
Горчица (Острая) — 2-3 ч. л.

Картофельно-ржаные формочки с пряной килькой ингредиенты

Необходимые продукты.

Кладём в подходящую ёмкость ржаную муку, натёртый отварной картофель, сливочное масло, свиной жир, соль и тонким ножом режем до превращения в крошку.

Вот так.

Добавляем холодную воду и замешиваем тесто. Скатываем тесто в шар, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 1 час.

Пока тесто охлаждается, чистим кильку и сворачиваем её в неплотные рулетики.

Взбиваем яица со сметаной и мелко нарезанным укропом.

Остывшее тесто делим на 24 шарика. (У меня форма для маффинов на 12 шт., значит выпекать буду в 2 этапа). Вдавливаем каждый шарик из теста в углубления формы и делаем «края».