Рецепт Рулет «Шарлотка»

Ингредиенты для рецепта Рулет «Шарлотка»

Тесто

Яйцо куриное — 4 шт
Сахар (неполный) — 1 стак.
Соль — 1 щепот.
Мука пшеничная — 1 стак.
Разрыхлитель теста (около 5г.) — 1/2 пакет.

Начинка

Яблоко (среднего размера, кисло-сладкое) — 6 шт
Морковь — 1 шт
Сок лимонный
Орехи (молотые, ваши любимые) — 1 стак.
Сахар (если пожелаете)
Корица — 1 ч. л.

Яблоки (я брала Семеренко) очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком. Аккуратно перемешать.

Добавить натертую морковь (я терла на мелкой терке), корицу, сахар (если пожелаете. Я не добавляла)

Взбить яйца с сахаром и солью до пышного состояния.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем (просеять!!!).

Противень застелить бумагой для выпечки. Бумагу я слегка присыпала крахмалом (по рецепту этого не требовалось) и посыпала молотыми орехами. По опыту теперь скажу: добавьте их в основную массу начинки, а то при выпекании они частично остаются на бумаге.

Начинку отжать, если выделилось много сока. Выложить равномерно на бумагу.

На начинку равномерно вылить тесто и слегка разровнять до одинаковой толщины, придавая форму пласту.

Выпекать около 20-25 минут при 180 градусах (у меня ушло именно столько), либо, увеличив температуру до 200, уменьшить время.

Выложить готовый пласт (перевернув на другой лист бумаги). Не повторите мою невнимательность: я забыла присыпать его сахаром или пудрой, и корочка бисквита прилипла к бумаге, но рулет не стал хуже. Даже наоборот, он стал весь беленьким ;-)

Аккуратно снять бумагу, на которой рулет выпекался. По периметру обрезать сухой краешек, чтобы легко и без разрыва свернуть.
Не торопясь, отделяя от бумаги, свернуть рулет.

Когда рулет остынет, посыпать его сахарной пудрой.