Рецепт Пшенично-ржаная галета с картошкой

Ингредиенты для рецепта Пшенично-ржаная галета с картошкой

Для теста

Мука пшеничная — 100 г
Мука ржаная — 100 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Вода (кипяток) — 100 мл
Масло подсолнечное — 50 мл

Для начинки

Лук красный (или репчатый) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Капуста пекинская (5 крупных листьев) — 150 г
Базилик (сухой) — 1 ч. л.
Соевый соус (KIKKOMAN ВОК для жарки) — 2 ст. л.
Перец черный (по вкусу и желанию) — 1/8 ч. л.
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Картофель — 2 шт
Соль — 1/2 ч. л.

Пшенично-ржаная галета с картошкой ингредиенты

Картофель чистим и режем, отвариваем в подсоленной воде. Когда картофель сварится, сливаем почти всю воду с него-делаем плотное пюре. Можно добавить немного масла подсолнечного. Я не добавляла. Масла будет достаточно.

Делаем тесто. Ржаную и пшеничную муку соединяем и добавляем сахар и соль. Перемешиваем. В кипяток наливаем масло, соединяем.

Замешиваем тесто. Тесто отлично замешивается и к рукам не пристаёт.

Выкладываем на поверхность и скатываем из теста шар. Пусть подождёт, пока делаем начинку.

Тонко режем капусту, лук и чеснок я мелко порезала.

На разогретую сковороду, в масло выкладываем чеснок, а через минуту-лук. обжариваем с минуту.

Выкладываем капусту пекинскую и жарим её минуты 3, наливаем соевый соус, перемешиваем, делаем ещё пару минут. Не солим. Мне хватило соуса. Делайте по вкусу.

Выкладываем содержимое сковороды к картофельному пюре и соединяем.

Добавляем сухой базилик. Можно петрушку и укроп. По вашему вкусу. Поперчите, если любите.

Раскатываем тесто. Я делаю в форме для пиццы D-24 см и этого теста как раз хватает на такую лепёшку.

Выкладываем начинку вот таким образом, оставляя края ~ 3 см.

Подворачиваем края красиво, с защипчиками. Кисточкой с подсолнечным маслом обмазываем тесто. Ставим в разогретую духовку на 30 минут при т-180 С. Ориентируйтесь по своей духовке.