Рецепт Датч бэби

Ингредиенты для рецепта Датч бэби

Сахарная пудра (Haas) — 1 ст. л.
Яблоко — 1 шт
Сахар коричневый — 25 г
Корица — 1 ч. л.
Молоко — 120 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 1/4 ч. л.
Орех мускатный — 1/4 ч. л.
Ванилин (Haas) — 1/4 ч. л.
Мука пшеничная — 70 г
Масло сливочное — 25 г
Ягода (для подачи)
Мята (для подачи)

Идеально брать сковороду со съёмной ручкой, в которой будете в дальнейшем и выпекать «блин». Хотя можете брать любую удобную посуду и затем перелить в ту, в которой будете запекать, но предварительно нагрев её.
Берём сковороду, растапливаем кусочек сливочного масла.

Насыпаем коричневый сахар, корицу и мускатный орех.

Перемешиваем до лёгкой карамелизации сахара.

Яблоко чистим от семян, шкурку убираем по желанию. Режем яблоко тонкими сегментами, кладём в карамель.

Тушим яблоко в карамели 5-7 минут.

Пока яблоко тушится, включаем духовку на 220 градусов.
Готовим тесто. Смешиваем яйца, тёплое молоко и соль, всё взбиваем венчиком.

Добавляем ванилин, у меня Haas.

Кладём просеянную муку.

Перемешиваем массу, чтобы не было комочков.
Должно получиться жидкое тесто, чуть гуще, чем на блины.

Заливаем тестом тушёные яблоки и сразу ставим в нагретую духовку.

Выпекаем 20-30 минут в зависимости от вашей духовки до румяности. Я не удержалась сделала фото прямо в духовке. Как необычно поднялись края блинчика.

Достаём блинчик-пирог из духовки, кладём на тарелку, даём остыть.

Берём сахарную пудру, у меня с ароматом ванили Haas.

Через ситечко посыпаем пирог сахарной пудрой, украшаем ягодами (у меня черноплодная рябина) и мятой.
Приятного аппетита!

Датч бэби или «немецкие панкейки» — стандартная смесь блинных ингредиентов — яйца, мука, молоко. Но фокус в том, что они выпекаются в духовке, и тесто вливается на горячую сковороду, от этого края теста слегка надуваются и поднимаются выше бортиков.
Рецепт имеет весьма отдаленное отношение к Германии. Обычная путаница между голландским Dutch и немецким Deutsch. (информация из интернета, автору ladaland, выражаю глубокую благодарность).