Рецепт Баранина томлёная с овощами «Родосские мотивы»

Ингредиенты для рецепта Баранина томлёная с овощами «Родосские мотивы»

Баранина (голяшки в данном случае) — 6 шт
Орегано (сухой) — 1 ч. л.
Базилик (сухой) — 1 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Лук репчатый (крупные луковицы) — 2 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Сельдерей черешковый — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Вино красное сухое — 1 стак.
Соевый соус (Kikkoman сладкий) — 3 ст. л.
Томаты в собственном соку (или свежие без шкурки) — 300 г
Соль
Вода (горячая или бульон) — 1 стак.
Перец черный (свежесмолотый)
Розмарин (сухой) — 1 ч. л.

Баранина томлёная с овощами "Родосские мотивы" ингредиенты

Баранину промыть, обсушить.

На широкое блюдо насыпать сухие травки базилик, розмарин, орегано и кориандр

Смешать специи с мукой, каждый кусок баранины обвалять в этой смеси

Разогреть в большой сковороде 2 ст. л. масла, обжарить с двух сторон баранину.

Разогреть оставшееся масло, слегка обжарить порезанный полукольцами лук

Добавить черешковый сельдерей, порезанный небольшими кусочками и морковь, тертую на крупной терке

Влить соевый соус, перемешать, потомить пару минут.

Содержимое сковороды перелить в жаровню, в которой будет тушиться мясо, добавить мякоть томатов и влить красное вино

Влить горячую воду или бульон. Смесь прогреть в духовке или на конфорке

Погрузить в ароматную смесь мясо. Накрыть жаровню крышкой и поставить в нагретую до 160-170 градусов духовку на 2-2,5 часа. Если баранина хорошая, то мясо за это время станет мягким. Иногда время томления нужно увеличивать.

Подавать с овощами и свежим хлебом.

На гарнир можно подать рис или картофель, если Вам нужен гарнир.

И опять наш путь идет к горным вершинам.

Линдос это знаменитый город античного мира. Старинный, величественный, невероятно красивый. Вот туда мы и едем.

Обратно снова горы и кусочек моря. Путь держим в Прасониси

Прасониси называют поцелуем двух морей. Осенью перешеек скрывается в морских волнах и Прасониси становиться отдельным островом. Здесь соединяются «в поцелуе» два моря — умиротворенное Средиземное и неистовое Эгейское.
В этом месте сильнейший ветер, поэтому купаться практически невозможно, зато можно заняться серфингом. Это любимое место серфингистов.