Рецепт Шурпа из утки «Лесная»

Ингредиенты для рецепта Шурпа из утки «Лесная»

Утка (1/2 тушки) — 800 г
Картофель (крупный) — 5 шт
Грибы (замороженные лесные) — 150 г
Перец сладкий — 1/2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Масло топленое — 1/2 ст. л.
Соль
Мята (сушеная) — 3 веточ.
Базилик (сушеный) — 1 ч. л.

Утку вымыть, обсушить и нарезать на средние куски.
В казане на 3 — 4 л. растопить масло и обжарить куски утки.
Жарить минут 15, на среднем огне, перемешивая.

Лук нарезать полукольцами, выложить к мясу и жарить до его прозрачности.
Посолить.

Картофель почистить, нарезать средним кубиком. Выложить в казан, обжарить на сильном огне, 3 минуты, перемешивая.
Грибы ( в моем случае, лисички) разморозить и добавить.
Так же добавить нарезанный полосками перец, уместно здесь использовать замороженный.
Протушить все 5 минут на среднем огне.

Влить кипяток, полностью покрыв содержимое.
Дать закипеть и тушить на медленном огне до готовности картофеля и утки.

Добавить веточки сушеной мяты и базилик, досолить по вкусу.

Вымыть и обсушить зеленый лук, нарубить его мелко и добавить в шурпу.
Дать закипеть и убрать с огня.
ПРИМЕЧАНИЕ : Во избежание быстрого закисания, необходимо прокипятить зелень в супе или добавлять при подаче в тарелку.

Приглашаем к столу, хотя о чем это я —
по кухне витают такие ароматы, Ваши едоки уже дышат Вам в спину :