Рецепт Дрожжевые оладьи с пралиновой начинкой

Ингредиенты для рецепта Дрожжевые оладьи с пралиновой начинкой

Оладьи

Молоко — 500 мл
Сахар — 2 ст. л.
Дрожжи (Саф-момент) — 6 г
Мука пшеничная — 500 г
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Пралиновая начинка

Сахар — 3 ст. л.
Семечки подсолнуха (или любые орехи) — 3 ст. л.
Корица — 1/2 ч. л.
Масло растительное — 1 ч. л.

Дрожжевые оладьи с пралиновой начинкой ингредиенты

Подогреть немного молоко (до 40 градусов).

В молоко добавить сахар, 350 г просеянной муки и дрожжи, тщательно размешать. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место минут на 40.

По истечении указанного времени добавить яйцо, соль и оставшиеся 150 г муки. Тщательно перемешать и оставить подходить еще в течение 1 часа.

Пока тесто подходит, сделаем начинку. Семечки (или орехи) поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Если используете орехи, их следует слегка измельчить.

Добавить сахар, корицу и растительное масло. Держать на среднем огне до тех пор, пока сахар полностью не расплавится и не «пристанет» к семечкам.

Снять с огня, переложить на тарелку и дать полностью остыть.

Сковородку разогреть на среднем огне, смазать растительным маслом. Взять металлическое или силиконовое кольцо, смазать маслом и положить на сковородку. Выложить в середину кольца 1 ст. л. теста, затем пралиновую начинку (кол-во регулируйте по вкусу).

Сверху выложить 1 ст. л. теста. Готовить на медленном огне под крышкой около 4-5 минут. (Если боитесь, что низ пригорит, проложите сковороду пергаментом.) Затем аккуратно перевернуть и готовить без крышки еще 1-2 минуты.