Рецепт Лимонно-сметанный соус к оладьям

Ингредиенты для рецепта Лимонно-сметанный соус к оладьям

Оладьи

Мука пшеничная — 300 г
Сыворотка — 150 мл
Дрожжи (Быстродействующие «Саф момент») — 3 г
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 1 ст. л.

Соус

Лимон (примерно 100-120 гр.) — 1 шт
Вода — 50 мл
Сахар (можно больше) — 100 г
Сметана — 150 г

Лимон нарежьте произвольно, добавьте воду и проварите около 15 минут

Лимон должен стать мягким, а вода почти выкипеть. Пробейте лимон блендером, добавьте сахар и доведите до кипения, снимите с огня и остудите полностью

Добавьте к лимонной массе сметану, размешайте до однородности

Соус хранится в холодильнике в закрытой баночке спокойно 2-3 дня

Для оладий в подогретую сыворотку добавьте дрожжи Саф-момент быстродействующие

Добавьте половину муки, размешайте и оставьте на 15 минут. Затем добавьте яйцо, масло и остальную муку. Оставьте тесто на 1 час для подъема

По желанию в тесто добавить 1 ч. л. лимонной цедры

Жарьте оладьи на сковороде обычным способом, смазывая маслом сковороду и выкладывая тесто ложкой.

Я обычно на первой стороне жарю оладьи под крышкой, так они лучше поднимаются. Затем крышку снимаю, оладьи переворачиваю и дожариваю на второй стороне.

Масло для жарки я не указывала — просто смазывайте каждый раз сковороду маслом.