Рецепт Яблочные мини-штрудели

Ингредиенты для рецепта Яблочные мини-штрудели

Тесто слоеное бездрожжевое (1 пластина) — 250 г
Яблоко (крупное или 1,5 средних) — 1 шт
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Миндаль (измельченный) — 2 ст. л.
Желток яичный (для смазки изделий) — 1 шт
Молоко — 6 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Ванилин — 1 щепот.

Для начала размораживаем пласт слоеного теста

Яблоки очищаем и нарезаем небольшими кубиками, перекладываем в миску, заливаем лимонным соком и засыпаем сахаром

Добавляем к яблокам измельченный миндаль и хорошо перемешиваем.
Начинка готова.

Готовим заливку: в чашку наливаем молоко, добавляем 2 ст. л. сахарной пудры, ванилин и крахмал. Перемешиваем.
Вместо сахарной пудры и крахмала можно использовать готовую смесь для ванильного пудинга или заварного крема.
Желток перемешиваем вилкой с чайной ложкой холодной воды.
Включаем духовку на разогрев до 190 град. С.

Раскатываем слоеное тесто в тонкий прямоугольник (30х25 см) и делим его на три равные полосы по 10 см шириной

На каждую полосу выкладываем яблочную начинку

Смазываем края полосок смоченной в воде кисточкой и сворачиваем рулетом, боковые края рулетов сжимаем

Каждый рулет разрезаем пополам и укладываем разрезом вверх в формочку для кекса

В каждый штрудель заливаем столовую ложку пудинговой смеси.
Ждем, когда смесь просочится внутрь, и смазываем поверхность желтком

Ставим в разогретую духовку и выпекаем минут 25. Если поверхность сильно румянится, прикрываем её листом белой бумаги.
Вынимаем выпечку из духовки, немного охлаждаем и вынимаем мини-штрудели из формочек.