Рецепт Дрожжевые блины с яблочно-грушевым соусом

Ингредиенты для рецепта Дрожжевые блины с яблочно-грушевым соусом

Блины

• Мука пшеничная (1 чашка 420мл) — 285 г
• Молоко (2 чашки 420мл) — 840 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 1 г
• Соль — 1/4 ч. л.
• Дрожжи (быстродействующие САФ-МОМЕНТ) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.

Яблочно-грушевый соус

• Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт
• Груша — 1 шт
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Сахар (ориентируйтесь на свой вкус и сладость яблока) — 3 ст. л.
• Ванилин (по желанию)
• Сок лимонный (если будет необходимо.)

Начинка

• Яблоко
• Сахар
• Сок лимонный (если будет необходимо)

Равномерно смешать все сухие компоненты рецепта: просеянную муку, сахар, соль и дрожжи.

Молоко подогреть и разделить весь объем пополам. Первую половину влить в сухую смесь, тщательно перемешать, чтобы не было комочков теста и равномерно распределились дрожжи.

Добавить яйцо и еще раз перемешать. Добавить оставшееся молоко и вновь перемешать. Тесто достаточно жидкое, не удивляйтесь.

Емкость затянуть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.

По истечении времени вы увидите пышную пенку на поверхности теста, но тесто не станет очень густым. Добавить растительное масло, перемешать.

Перед первым блинчиком сковороду смазать растительным маслом тонким слоем.

Готовим фруктовый соус. Фрукты подготовить: вымыть, очистить (если необходимо), удалить сердцевинки. Нарезать маленькими кубиками.

В сковороде распустить сливочное масло, добавить сахар, перемешать, прогреть 2-3 минуты.

Фрукты выложить в сахарно-масляную смесь, перемешать и припустить до мягкости (около 5 минут). Соус готов. Можно поливать блинчики или начинять этим соусом.

Я люблю максимально яблочные блины (еще и начиняю яблоками) и делаю это так: яблоки натереть на крупной терке (можно сбрызнуть лимонным соком),

Уложить полосой на край блина и посыпать сахаром.

Свернуть рулетиком и обжарить на сковороде. Я люблю именно такой вариант. До румяной корочки. Яблоки пускают сок, растворяется сахар… Оболочка хрустящая, начинка сочная… ММмммм… как же это вкусно!!! Можно уложить блинчики и прогреть их немного в духовке. Тогда они не будут такими хрустящими, но сахар тоже растворится и сделает блинчик сочным.

Выкладываем на тарелку, поливаем еще теплым соусом и наслаждаемся. А еще, очень вкусно с шариком мороженого.

Кто любит, может посыпать корицей, орешками. Есть куда фантазию вкуса приложить. Все будет вкусно!

Пошаговые фото, рецепт, видео.

Рецепт Дрожжевые блины с яблочно-грушевым соусом - Two Cooks - вкусный мир.

from Two Cooks — вкусный мир http://ift.tt/2l6Iigc
via IFTTT