Рецепт Конфеты а-ля «Коровка» с арахисом

Ингредиенты для рецепта Конфеты а-ля «Коровка» с арахисом

• Маскарпоне — 170 г
• Сахар — 170 г
• Эссенция (Миндальная)
• Арахис (Очищенный и жареный) — 30 г
• Масло сливочное — 25 г

Беру кастрюлю с толстым дном, чтобы карамельная масса не пригорала. Ставлю на средний огонь, выкладываю сыр «Маскарпоне», даю ему полностью растаять.

Добавляю сахар, мешаю массу до полного растворения сахара. Когда будущая карамельная масса закипит, делаю температуру ниже средней. Но масса во время всего процесса приготовления у меня кипит.

От плиты далеко не ухожу, периодически помешивая карамельную массу.

Минут через 40 добавляю эссенцию.

Минут через 45, пока масса не загустела, добавляю масло, интенсивно вмешивая его в карамельную массу.

У меня масса достигла нужной консистенции через 48 минут. Время приготовления ориентировочное. Нужно постоянно следить за густотой карамели. На последних минутах масса густеет очень быстро.
Выкладываю массу в силиконовые формочки, добавляя арахис.

Даю остыть будущим конфетам до комнатной температуры, ставлю в морозильную камеру часа на 1,5.

Извлекаю конфеты их формочек. Храню конфеты в холодильнике.

Пошаговые фото, рецепт, видео.

Рецепт Конфеты а-ля «Коровка» с арахисом - Two Cooks - вкусный мир.

from Two Cooks — вкусный мир http://ift.tt/2kRYW0j
via IFTTT