Рецепт Карп с овощами и грибами

Ингредиенты для рецепта Карп с овощами и грибами

Карп — 1,5 кг
Чеснок — 8 зуб.
Кетчуп (острый) — 2 ст. л.
Майонез — 1 ст. л.
Перец болгарский — 1 шт
Перец чили (венгерский слабожгучий) — 1 шт
Лук-порей — 2 шт
Помидор — 2 шт
Грибы (белые — свежие или замороженные) — 100 г
Сыр твердый — 80 г
Тимьян — 1 ст. л.
Перец белый — 0,5 ч. л.
Соль
Масло сливочное — 50 г

Грибы предварительно разморозить (если замороженные), немного отжать. В сковороде растопить сливочное масло, поджарить грибы до готовности. Посолить в самом конце. Остудить.

Оба перца освободить от семян и перегородок, порезать кольцами или полукольцами.

Порей промыть, белую часть порезать кольцами, зеленую отложить.

Помидоры нарезать шайбами. Сыр натереть на мелкой терке.

Если карп целый – разделать: снять чешую (то еще занятие: чешуя у карпа – с двухрублевую монету, а то и пятирублевую); разрезав по брюху, вынуть внутренности, отрезать голову, хвост, жабры, промыть и обсушить тушку бумажными полотенцами.

Затем отрезать кусок килограмма на полтора, вырезать хребет, по возможности вынуть пинцетом или просто пальцами мелкие кости. Уложить филе на кожу, развернуть.

Чеснок очистить, 4 зубчика порезать на три-четыре части каждый. Сделать острым ножом надрезы в филе, вставить в надрезы ломтики чеснока. Рыбу слегка посолить.