Рецепт Сельдь под маринадом «Кашубская»

Ингредиенты для рецепта Сельдь под маринадом «Кашубская»

Сельдь (~ 250 г филе слабосоленой сельди) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Томаты в собственном соку — 100 г
Чернослив (около 8-10 ягод) — 25 г
Изюм — 1 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Горчица (с зёрнами) — 1 ч. л.
Перец душистый — 4 шт
Можжевельник — 4 шт
Сахар — 1 ст. л.
Уксус — 1,5 ст. л.
Майоран (сухой) — 1 ч. л.
Масло растительное — 50 мл
Лист лавровый — 2 шт

Сельдь под маринадом "Кашубская" ингредиенты

Наши исходные продукты. Ягоды можжевельника я купила в аптеке, томаты использовала консервированные измельченные, готовое филе сельди.

Филе нарезаем кусочками

Чернослив моем и нарезаем соломкой. Изюм промываем и заливаем четвертью стакана холодной воды.

Луковицу очищаем, нарезаем полукольцами и обжариваем в растительном масле до прозрачности.

Вливаем столовую локу соевого соуса и пропариваем лук 2-3 минуты.

Добавляем к луку чернослив и изюм вместе с водой, в которой он замачивался.
Убавляем огонь до малого, накрываем сковороду крышкой и тушим около 15 минут.

Добавляем томатную массу, ещё одну столовую ложку соевого соуса, лавровый лист, душистый перец, ягоды можжевельника. Тушим около 5 минут.
Добавляем горчицу, уксус, сахар и тушим ещё минуты 3.

Всыпаем майоран, перемешиваем, выправляем по вкусу соль, сахар, кислоту.
Снимаем с огня и полностью остужаем.
В подходящую посудину выкладываем слой маринада, затем слой сельди, опять слой маринада и т. д. Верхний слой — маринад.
Убираем на сутки в холодильник и набираемся терпения.